Контроль Качества Продукции № 6 2014

Оценка:
0 (0) 167 | 130
Количество страниц: 60
Прочитали: 568
Хотят прочитать: 20
Читают сейчас: 405
Не дочитали: 376
Автор: не указан
Язык книги: Русский
Язык оригинальной книги: Русский
Название печатной книги: Контроль Качества Продукции № 6 2014
Издатель: Стандарты и качество
Город печати: Москва
Год: 2014
Год издания: 2015
ISBN: не указан
Впечатлило человек:
Сегодня: 160
Месяц: 4480
Год: 60.8 тыс.
Всё время: 128 тыс.
Выберите формат скачивания:
  QR код Размер: 1 Мбайт Добавил Anjelissa 21 мар 2016, 22:29
  QR код Размер: 1 Мбайт Добавил domonka 01 сен 2016, 05:24
  QR код Размер: 1 Мбайт Добавил Света и Юля 29 июн 2016, 09:43
  QR код Размер: 1 Мбайт Добавил twoisled-нск 14 сен 2016, 10:16
  QR код Размер: 1 Мбайт Добавил mzzzya 13 июл 2016, 03:13
  QR код Размер: 1 Мбайт Добавил twoisled-нск 02 дек 2015, 09:56
  QR код Размер: 2 Мбайт Добавил savon_naturel 07 мар 2016, 00:26
  QR код Размер: 2 Мбайт Добавил mzzzya 27 дек 2015, 14:21
  QR код Размер: 1 Мбайт Добавил sibmaria 10 авг 2016, 20:48
  QR код Размер: 90 Мбайт Добавил Vovidez 03 июл 2016, 21:26
Читать онлайн
7.3. Організація контролю за якістю продукції На предприятиях ресторанного хозяйства применяется система контроля качества продукции Наиболее эффективной в достижении высоких качественных показателей продукции является материальная зависимость работника от качества продукции Основой для оценки продукции является нормативно-техническая документация - ДСТУ, ГОСТы, ГСТУ, ТУ и ТИ, сборники рецептур и т.д. Использование этих документов обеспечивает единый подход к оценке качества продукции и с упрощает контроль. В основу контроля качества продукции предприятий различных видов собственности заложен принцип экономической зависимости работников от качества выпускаемой продукции, то есть принцип экономической заинтересован ности работников в выпуске продукции высокого каче. За систематическое нарушение технологической и производственной дисциплины, выпуск продукции низкого качества, наличие жалоб на качество продукции и неудовлетворительные лабораторные анализы работнику снижают квалификации ийний разряд В трудовом соглашении (контракте) могут быть обусловлены и другие меры наказания за нарушение технологической дисциплини. На предприятиях ресторанного хозяйства контроль за качеством продукции необходимо организовать на всех этапах производства, создав службы входного, операционного и приемочного контроля качества с чет тким распределением функций и ответственности за качество выпускаемой продукции Такова специфика предприятий ресторанного хозяйства. Количество членов и состав служб контроля определяются в соответствии с типом предприятия Например, служба входного контроля качества на предприятиях с собственным складским хозяйством может состоять из заведующего складом, заместителя директора по снабжению товароведа На предприятиях без складского хозяйства приема продуктов по качеству осуществляют начальник цеха, заведующий производством (его с аступник), инженер-технолог, повар-бригадыир. Операционная и приемочный контроль на большинстве предприятий осуществляет единая по составу служба: начальник цеха (заведующий производством), инженер-технолог, повар-бригадир, повар высшего разряда Служба вход дного контроля осуществляет контроль поступающего сырья, и соответствие ее качества показателям, указанным в сопроводительных документах (сертификатах), по органолептическим показателям, изложенным в норма тивно-технической документации Служба входного контроля отвечает за качество сырья, поступатьть. При транспортировке продуктов со склада на производство заведующий производством (заместитель, начальник цеха, повар-бригадир) должен принимать продукты по качеству в соответствии с требованиями Контроль за четким выполнением технологических операций и их последовательностью, соблюдением режимов тепловой обработки, рецептур, правил оформления и подачи блюд и изделий (операционный контроль) осуществляет есть повар-бригадир (начальник цеха, заведующий производством. Операционный ко...
Поделиться:
83 103 107 66 108 70 34 51 106
Комментарии
Виктория ***** Зависит от того.., чем он "дышит" и что им двигает в целом.. Можно вылезти из "грязи" не изменившись а слившись с нею.., вряд ли это можно назвать выходом.., и можно считать что он сломлен.. хотя сам человек не будет так считать.....
Anton Belov Ну такое происходит во всех странах мира. Подделка прёт как понос после молока с огурцом и селёдкой. Только дебилы думают, что поддельные сыры продают лишь в России. Так у нас штатовских сыров не бывает Пусть они там жрут что хотят Карл...
Cho Chi Всё по алфавиту - АБы ВыГоДа! Политика к. т. - достижение и сохранение максимального управления всяким членом общества, с целью личной наживы. Политикам не выгодно умное и думающее население. Тупое быдло проще загнать в стойло и заткнуть...
Нурия Самикова Как вариант: - туалетную воду или духи пробник. А если бюджет чуть поболее, то можно и сумочку какую нибудь. на самом деле.. мне бы понравилось шоколадка и собственноручное изделие: 3 например деревце из кофейных зерен: 3 А сколько ей...
Смотри отзывы и выбирай не на Яндексе, а на Ali Express у конкретных продавцов. Там сотни предложений, десятки моделей, а ты роешься в помойке. Китайцы за последние полтора года так подняли качество продукции, что, по оценкам экспертов,...
Kris.kota Почему у них должно именно таки "снести крышу"?))) Зачем вам писать продавцу? Вы собственно кто?))) может конечно что то списихикой у этой собак случится такие были ))) Это ещё не самая адская смесь. У нас правда раздавали, пит с ка де...
Валера Леонтьев Нет.. Это вас надо отбросить на Канатчикову дачу! <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/66110799_33591e708490c946e4f30c192003baeb_800.jpg" alt="" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/...